Akdeniz İkliminde Izgara Kalamar Tarifi
Akdeniz'in taze deniz ürünleri mükemmel bir şekilde buluştuğu kalamar ızgara tarifi, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sağlıklı ve besleyici bir seçenek olarak, albenisiyle göz dolduran bu yemek, ister misafir sofralarında, ister aile yemeklerinde yerini alabilir. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaksınız. Kalamarın tazeliği ve baharatların uyumu ile Ege'nin serin rüzgarını sofranıza taşıyın.
Tarife Giriş
Izgara kalamar, taze kalamarların özel soslar ile marine edilip mangal veya ızgara üzerinde pişirilmesiyle hazırlanır. Bu tarif, kalamarın tuzlu ve hafif tatlı lezzetini vurgulayarak, yanında sunulan limon ve soslar ile daha da zenginleşir. Kalamarların dışı çıtır, içi ise yumuşak kalacak şekilde pişirilmesi, bu tarifin en önemli detayıdır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze kalamar
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Marul ve yeşil salata için birkaç yaprak
Yapılışı
- Öncelikle kalamarları iyice temizleyin ve halka halka kesin.
- Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz, karabiber, kekik ve pul biberi bir kapta karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu kalamarların üzerine dökün ve en az 15 dakika marine olmasını bekleyin.
- Izgarayı önceden ısıtın ve marine edilmiş kalamarları alın; her iki yüzü de 3-4 dakika kadar pişirin.
- Pişen kalamarları servis tabağına alın. Yanında marul ve yeşil salata ile sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kalamarın yumuşak kalması için fazla pişirmemeye dikkat edin. Marine süresi kalamarın lezzetini artıracak ve daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Izgarada pişirirken ateşin yüksek olmaması, kalamarın yanmasını engeller ve daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar. Ayrıca servis ederken limon dilimi ile tatlandırmak, yemeğin lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Izgara kalamarın yanında taze salatalar, zeytinyağlı meze çeşitleri ve soğuk beyaz şarap oldukça iyi gider.
