Akdeniz Lezzeti: Patlıcan Parmigiana
Patlıcan Parmigiana, geleneksel İtalyan mutfağının Akdeniz esintileriyle harmanlanmış muhteşem bir lezzetidir. Fırında pişirilen patlıcan dilimleri, mozzarella peyniri ve domates sosuyla buluşarak her lokmada damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, sebze severler için mükemmel bir seçenek sunar ve misafirlerinizi etkilemek için harika bir ana yemek alternatifi oluşturur. Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arıyorsanız, Patlıcan Parmigiana tam size göre!
Tarife Giriş
Patlıcan Parmigiana, fırında pişirilerek hazırlanan bir İtalyan yemeğidir. Patlıcan dilimleri tuzla sulandırıldıktan sonra kızartılır, ardından mozzarella peyniri ve domates sosu ile katmanlar halinde dizilir. Fırında pişirilen bu lezzet, eritilmiş peynirin üzerini kaplamasının verdiği lezzetle damak çatlatır. Akşam yemeklerinde ana yemek olarak sunabileceğiniz bu nefis tarif, kolay hazırlanabilirliği ile de dikkat çeker.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 adet büyük patlıcan
- 300 gram mozzarella peyniri
- 400 gram domates püresi
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
Yapılışı
- Patlıcanları dilimleyin ve tuzla sulandırarak 20 dakika bekletin.
- Su süzülen patlıcanları kağıt havlu ile kurulayın ve zeytinyağında kızartın.
- Ayrı bir tavada, ince doğranmış sarımsakları zeytinyağında kavurun ve ardından domates püresini ekleyin. Tuz, karabiber ve kuru fesleğeni de ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Fırın kabının tabanına bir kat domates sosu dökün, üzerine patlıcan dilimleri, mozzarella dilimleri ve tekrar sos ekleyin. Bu işlemi katman katman tekrarlayın.
- En üst katmana parmesan peynirini serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Patlıcan Parmigiana yaparken patlıcanları tuzla bekletmek, onların acılığını alır ve daha yumuşak bir doku kazandırır. Peynirlerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin, bu lezzeti artırır. Fırından çıkardığınızda yemeği dinlendirmek, katmanların oturmasını sağlar, daha iyi bir sunum ve tat deneyimi yaratır. Ayrıca, garnitür olarak taze yeşilliklerin yanında sunarsanız, yemeğinizin yanında harika bir denge sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan Parmigiana, yanında yeşil salata ve sarımsaklı ekmek ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir beyaz şarap ile kombinlemek, yemeğin lezzetini artırabilir.
