Ege'nin Lezzeti: Otlu Börek Tarifi
Ege Otlu Börek, zeytin ağaçlarının gölgesinde hazırlanan ve baharın taptaze otlarıyla dolu, oldukça lezzetli bir börek çeşididir. Sadece göz zevkine değil, damak zevkine de hitap eden bu tarif, özellikle hafif atıştırmalıklar arayanlar için idealdir. Zeytinyağı ve taze otlar ile zenginleştirilen bu börek tarifi, misafirlerinizi etkilemek ve davet sofralarınıza renk katmak için mükemmel bir seçenektir.
Tarife Giriş
Ege Otlu Börek, yerel baharatlar ve taze otlar eşliğinde hazırlanan, çıtır çıtır bir hamur işi tarifidir. Ispanak, lor peyniri gibi malzemelerle zenginleştirilen harcı, yufkaların arasına yerleştirerek ve ardından pişirerek enfes bir lezzet elde edersiniz. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilen bu börek, özellikle güne başlarken ya da çay saatlerinde keyifle tüketilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 250 gram yufka
- 200 gram lor peyniri
- 150 gram ıspanak veya pırasa
- 50 gram dereotu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yumurta (süslemek için)
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
Yapılışı
- Ispanak veya pırasayı ince ince doğrayın ve zeytinyağında soteleyin.
- Sotelenmiş malzemeye lor peyniri, doğranmış dereotu, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
- Bir yufkayı serin, üzerine zeytinyağı sürün ve ikinci yufkayı koyun.
- Yufkanın ortasına hazırladığınız harçtan koyarak yufkayı sigara böreği gibi sarın.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürerek 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Ege Otlu Börek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, yufkaların kurumasını önlemektir. Yufkaları açtıktan sonra üzerini nemli bir bezle örtmek, çıtırlığını korumasına yardımcı olur. Ayrıca, harcın tuz seviyesini kontrol edin; lor peyniri tuzlu olabileceğinden, ekleyeceğiniz tuz miktarını buna göre ayarlayın. Farklı otlar kullanarak tarife çeşitlilik katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu börek, özellikle yoğurtlu mezeler veya zeytinyağlılar ile harika bir uyum sağlar. Yanında bir grup hafif içecek ya da meyve salatası ile sunabilirsiniz.
