Ege'nin Vazgeçilmezi: Nezih Tarhana Çorbası
Tarhana çorbası, Ege mutfağının en sevilen tariflerinden biridir. Kuru tarhana ile yapılan bu ev yapımı çorba, besleyici ve lezzetli olmasıyla birlikte, soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir alternatif sunar. Tam kıvamında hazırlanmış bir tarhana çorbasıyla hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz. Tarhananın köklü geçmişi ise onu sadece bir çorba değil, aynı zamanda her sofranın yıldızı yapar.
Tarife Giriş
Tarhana çorbası, evde hazırlanan veya hazır olarak alınan tarhana ile yapılan, oldukça besleyici bir çorbadır. Bu tarifte, tarhanayı su ile çözdürdükten sonra soğan, biber ve baharatlar eklenerek kaynatılır. Sonuç olarak, hem pratik hem de lezzetli bir çorba elde edilmiş olur. Yanında limon dilimleri ve zeytinyağı ile servis edildiğinde, Ege mutfağının tazeliğini sofralarınıza getirir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı kuru tarhana
- 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
- 1 adet kırmızı biber, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuru tarhanayı bir kaba alın ve üzerine bir su bardağı su ekleyip yumuşaması için bekletin.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından soğan ve biberleri ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Yumuşayan tarhanayı tencereye ekleyin ve karıştırın.
- 6 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra tuz, kararbiber ve pul biberi ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Tarhana çorbasının lezzetini artırmak için, tarhanayı önceden bir gün suya ıslatarak bekletebilirsiniz. Ayrıca, çorbaya isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyerek lezzetini tazelemek mümkündür. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın, böylece çorbanız daha kişisel bir lezzet sunar. Çorbanızı daha kremsa ve zengin hale getirmek için içerisine bir miktar yoğurt da ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tarhana çorbasının yanında ev yapımı ekmek veya peynirli börek harika birer atıştırmalık olabilir. Ayrıca, yanında taze limon suyu ve yeşil salata ile tamamlayarak, lezzetli bir öğün oluşturabilirsiniz.
