Hummus ve Falafel: Lezzetli Orta Doğu İkilisi
Hummus ve falafel, Orta Doğu mutfağının en sevilen lezzetleri arasında yer alır. Sağlıklı, besleyici ve vegan dostu olan bu tarif, mezeler arasında popüler bir seçenek sunar. Hummus'un kremsi dokusu ve falafel'in çıtır dışı, her lokmada ağızda patlayan tatlar yaratır. Bu tarifle, ev ortamında kolayca hazırlayabileceğiniz mükemmel bir atıştırmalık ya da ana yemek elde edeceksiniz.
Tarife Giriş
Hummus ve falafel, nohut ve baharatlarla hazırlanan, sağlıklı bir vegan alternatifi sunar. İlk olarak nohut, tahin, limon suyu ve sarımsak ile hazırlanan hummus, sonra baharatlı nohut köfteleri olan falafel ile eşleştirilir. Farklı malzemelerin karışımını kullanarak evde pratik bir şekilde yapılabilir. Side olarak taze sebzeler veya pita ekmeği ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 200 gram nohut (1 su bardağı, bir gece önceden ıslatılmış)
- 60 gram tahin (4 yemek kaşığı)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 tatlı kaşığı kararbiber
- 1/2 çay bardağı su
- Yağ (kızartmak için)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden suya koyun ve şişmesini bekleyin.
- Hummus için, ıslanmış nohutları, tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon, tuz ve kararbiberi bir mutfak robotuna koyun.
- Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin, gerekiyorsa su ekleyerek kıvamı ayarlayın.
- Falafel karışımı için, nohutları ince bir şekilde doğrayın ve baharatlarla karıştırın.
- Küçük köfteler yaparak yağda kızartın.
- Hummusu bir tabağa alın, falafellerle birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Hummusun daha kremamsı olması için kullanmadan önce tahini ve limon suyunu iyice karıştırın. Falafel köftelerinin çıtır olması için yağın iyice kızgın olmasına dikkat edin. Dilerseniz baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Falafelleri yağda kızartmaktansa fırında pişirerek daha hafif bir seçenek elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hummus ve falafel, taze sebzeler, pita ekmeği, zeytinyağı ve çeşitli soslarla mükemmel bir şekilde eşleşir.
