Köpüklü Patlıcan Soslu Makarna: Makarna Alla Norma Tarifi
Makarna Alla Norma, zengin patlıcan sosu ve makarna kombinasyonu ile sunulan eşsiz bir İtalyan yemeğidir. Bu tarif, patlıcanın lezzetiyle birleşen domates sosunun tatlarını harmanlıyor. Vegan seçenekler arayanlar için mükemmel bir alternatif olan bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Hem gün içinde hem de özel davetlerde sofralarınızı süslemek için idealdir.
Tarife Giriş
Köpüklü Patlıcan Soslu Makarna, makarnanın üzerine muhteşem bir patlıcan sosu dökülerek hazırlanan, hem doyurucu hem de hafif bir yemektir. Patlıcanlar önce kızartılır, ardından domatesle birlikte sos haline getirilir. Makarna ile buluştuğunda, ortaya çıkan lezzet kesinlikle damakları şenlendirir. Taze fesleğenle süsleyerek servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram makarna
- 2 adet orta boy patlıcan
- 400 gram domates (konserve veya taze)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- Yeterince tuz ve karabiber
- Bir avuç taze fesleğen
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzla ovun. 20 dakika bekletin, ardından durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış sarımsağı ekleyin ve hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Patlıcanları ekleyin ve altın rengi alana kadar kızartın.
- Domatesleri ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Ayrı bir tencerede makarnayı kayakında pişirin ve süzün.
- Pişmiş makarnayı patlıcan sosuyla karıştırın ve taze fesleğenle süsleyin.
- Parmesan peyniri ile servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzladıktan sonra bekletmek, acılığını alacak ve yağ çekmesini azaltacaktır. Makarna pişerken, sosun kıvamını kontrol edin; gerekirse su ekleyerek sulandırabilirsiniz. Taze fesleğen kullanmak yemeğin lezzetini artırırken, rendelenmiş parmesan da zengin bir tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında taze bir yeşil salata ve bir kadeh beyaz şarap ile harika bir uyum sağlar.
