Lezzet Patırtısı: Künefe Tarifi
Künefe, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olup, ince yufka ile yapılan ve peynirle doldurulan eşsiz bir lezzettir. Şerbetli ve sıcak servis edilen bu muhteşem tatlı, özellikle Ramazan ayının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Künefe, yoğun kıvamlı şerbeti ve çıtır çıtır dış yapısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif sayesinde evde kolayca hazırlayabileceğiniz künefe ile misafirlerinizi etkilemeniz mümkün!
Tarife Giriş
Künefe tarifi, ince kadayıf yufkası ile hazırlanan ve içi peynir ile doldurulan nefis bir tatlıdır. Öncelikle kadayıfı tereyağı ile harmanlayarak alt ve üst kısmını kaplamak için tepsiye yerleştiriyoruz. Ardından, erimiş ve hafifçe soğutulmuş beyaz peyniri ortasına ekleyerek, üzerini tekrar kadayıf ile kapatıyoruz. Sonrasında, künefeyi önceden ısıtılmış fırında altın sarısı rengi alana kadar pişiriyoruz. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra sıcak şerbetle buluşturulup, en az 15 dakika dinlendirilerek servis ediliyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kadayıf
- 100 gram tereyağı
- 250 gram tel peyniri veya mozzarella peyniri
- 1 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı antep fıstığı (isteğe bağlı, dekorasyon için)
Yapılışı
- Kadıyağı bir tepsiye yerleştirin ve tereyağını eritin; kadayıfı tereyağı ile iyice harmanlayın.
- Kadıfın yarısını tepsinin altına sıkıca yerleştirin.
- Peynirleri ince dilimleyerek kadayıfın üzerine koyun.
- Ardından, kalan kadayıfı peynirin üstüne kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.
- Pişirme sırasında, su ve şekeri bir tencerede kaynatarak şerbet hazırlayın; kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika sonra ocaktan alın.
- Künefe fırından çıkınca üzerine sıcak şerbeti dökün ve 15 dakika dinlendirin.
- Üzerini antep fıstığı ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Künefe yaparken dikkat edilir özel bir nokta, peynirin kalitesidir. İyi bir künefe için suyu süzülmüş ve tuzsuz bir beyaz peynir kullanmanız gerekmektedir. Ayrıca, kadayıfın iyice tereyağı ile harmanlanması, tatlının dış kısmının çıtır çıtır olmasını sağlar. Fırından çıkardıktan sonra şerbeti dökerken tatlının sıcak olmasına özen gösterin. Bu sayede daha iyi bir karışım olacağı için şerbet tüm kadayıfa nüfuz edecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Künefenin yanında Türk çayı veya sütlaç gibi tatlılar ile sunmanız harika bir uyum sağlayacaktır.
