Patlıcanlı Kıymalı Güveç: Lezzetin Zirvesi
Patlıcanlı kıymalı güveç, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak sofralarınızı süsleyecek bir yemektir. Zengin aroması ve besleyici içeriği ile sevdiklerinizin gözdesi olacak bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de muazzam tadıyla daima tercih edilenler arasında yer alır. Bu özgün tarifle, buluşma sofralarınıza veya aile akşam yemeklerinize lezzet katacaksınız.
Tarife Giriş
Patlıcanlı kıymalı güveç, ince doğranmış patlıcanlar ve kıymanın buluştuğu, sebzelerin ve baharatların zenginleştirdiği, fırında pişirilen bir yemektir. Öncelikle patlıcanları tuzlayarak acı suyu çıkartılır, ardından kıyma ve sebzelerle birlikte bir güveçte pişirilir. Fırında yavaş yavaş pişen bu yemek, zengin lezzetiyle sofralarınızı taçlandırır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 55 dakika
- Pişme Süresi: 35 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 400 kalori/ porsiyon
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay bardağı su
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsakları doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış biberleri ve kabuklarını soyup doğradığınız domatesi ekleyin, baharatları da ilave edin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp, kağıt havlu ile kurulayın ve karışıma ekleyin.
- Tüm malzemeleri güveçte karıştırın, üzerine suyu ve nar ekşisini ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin.
- Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanların acı tadını azaltmak için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Kıymanızın yağlı veya yağsız olması, yemeğin tadını etkileyebilir; tercihinize göre ayarlayın. Fırında pişirme süresini dikkatlice takip edin; patlıcanlar yumuşak fakat dağılmayacak şekilde olmalıdır. Yemeğinizin lezzetini artırmak için taze otlar (örneğin maydanoz veya taze nane) ile süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, yoğurt veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.
