Zeytinyağlı Barbunya Pilaki: Nefis ve Besleyici Bir Meze
Zeytinyağlı Barbunya Pilaki, Türk mutfağının en gözde klasiklerinden biridir. Zengin lezzeti ve sağlıklı bileşenleriyle Sofranızda yer bulmayı hak eden bu tarif, hem ev yapımı yemeklerinize hem de misafir sofralarınıza renk katacak. Zeytinyağlı Barbunya Pilaki, protein dolu barbunya fasulyesi ile birlikte zeytinyağı, domates ve çeşitli baharatlarla hazırlanarak tüm yiyeceklerin yanında servis edebileceğiniz, sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir.
Tarife Giriş
Zeytinyağlı Barbunya Pilaki, barbunya fasulyesinin zeytinyağı ve sebzelerle birlikte pişirilmesiyle yapılan klasik bir Türk mezesi. Meze, lezzetli ve sağlıklı bir seçim olmakla birlikte, soğuk veya sıcak servis edilebilir. Bu kolay tarif, sadece bir saat içinde hazırlanabilir. Özellikle yaz aylarında serin bir salata ya da et yemeklerinin yanında harika bir eştir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 300 gram barbunya fasulyesi
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 100 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 adet defne yaprağı
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle barbunya fasulyelerini bir gece önceden ıslatın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından doğranmış domatesleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Islanmış ve süzülmüş barbunya fasulyesini ekleyin, üzerine tuz, karabiber, pul biber, şeker ve defne yapraklarını ekleyin.
- Son olarak suyu ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırın ve kaynatın.
- Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Fasulyeler yumuşadığında ocaktan alın.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı dökün. Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı Barbunya Pilaki yaparken en önemli nokta, fasulyelerin iyi pişmesidir. Bu nedenle, önceden ıslatmanız pişme süresini kısaltır. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz, tarifin içine bir tutam taze kekik veya maydanoz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, bu yemeği bir gün önceden hazırlamak, lezzetlerin iyice harmanlanmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı Barbunya Pilaki, zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler veya ızgara et yemekleriyle harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında taze bir yeşil salata ile sunulabilir.
