Zeytinyağlı Enginar Kalpleri Tarifi
Zeytinyağlı Enginar Kalpleri, sağlıklı ve leziz bir meze seçeneğidir. Taze enginarlar, zeytinyağı, limon ve baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanır. Bu tarif, hem hafif oluşu hem de damak tadına hitap etmesiyle özellikle yaz aylarında tercih edilen bir lezzettir. Zeytinyağlı enginar kalpleri, vegan beslenmeyi tercih edenler için mükemmel bir seçenek sunar; ayrıca misafirlerinizi etkilemek için de ideal bir mezedir.
Tarife Giriş
Zeytinyağlı Enginar Kalpleri, taze enginarların limonlu ve zeytinyağlı bir karışımla pişirilmesiyle hazırlanır. Öncelikle, enginarlar temizlenip kalpleri çıkarılır. Daha sonra, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatlarla tatlandırılarak kısık ateşte pişirilir. Servis öncesinde soğutulur ve genellikle maydanoz ile süslenerek yapılmış olan bu sağlıklı meze, yanında yoğurt veya ekmekle servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1/4 su bardağı su
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını çıkarın ve iç kalplerini temizleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Temizlenmiş enginarları tencereye yerleştirin ve üzerlerine limon suyu, tuz, karabiber, şeker ve suyu ekleyin.
- Kapağı kapatarak kısık ateşte enginarları 20-30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serpiştirin.
Püf Noktaları
Enginarları pişirmeden önce limonlu suya koymak, kararmalarını önleyecektir. Pişirme işlemi sırasında suyun tamamen buharlaşmamasına dikkat edin; gerekirse az miktarda su ilave edebilirsiniz. Zeytinyağlı enginar kalplerini hazırladıktan sonra birkaç saat buzdolabında bekletirseniz lezzetinin artmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı Enginar Kalpleri, yanında yoğurt veya beyaz peynir ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze pişirilmiş ekmek veya pita ekmeğiyle birlikte sunulabilir.
