Zeytinyağlı Yaprak Sarması: Sağlıklı ve Besleyici Bir Alternatif
Zeytinyağlı yaprak sarması, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli bir mezesi olarak bilinir. Zeytinyağı ile harmanlanmış, baharatlarla zenginleştirilmiş yaprak sarması tarifimiz, sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sofralarınızı süsleyecek. Vegan, akdeniz diyetine uygun ve doyurucu bir seçenek olan bu tarif, hem lezzet hem de besin değeri açısından zengin.
Tarife Giriş
Zeytinyağlı yaprak sarması, zeytinyağında pişirilmiş asma yapraklarının içine pirinç, soğan, domates ve çeşitli baharatların doldurulmasıyla hazırlanan enfes bir mezedir. Demlik ya da tencere içinde pişirilen bu tarife sarımsak ve limon suyu gibi malzemeler eklenerek tat zenginliği sağlanır. Göz alıcı sunumu ve muhteşem lezzeti ile her sofranın vazgeçilmezi olan yaprak sarması, vegan ve sağlıklı beslenenler için de ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet limon
- 3 su bardağı su
Yapılışı
- İlk olarak pirinci yıkayıp süzün, ardından bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Pirinç, tuz, baharatlar ve bir su bardağı su ekleyin. Karıştırarak pirinçlerin suyunu çekmesini sağlayın.
- Asma yapraklarını sıcak suya batırarak yumuşatın, ardından her yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı pirinç karışımını koyarak sarın.
- Sarmaları geniş bir tencereye dizin ve üstüne zeytinyağı ve limon suyu ekleyin.
- Sarmaların üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarması yaparken, asma yapraklarının taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. Pilav karışımınıza ekleyeceğiniz baharatlar, sarmaların lezzetini oldukça etkiler, bu yüzden damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme esnasında tencerenin üzerini kapakla kapatmayı unutmayın, böylece sarmalarınız daha iyi pişer ve lezzeti iç içe geçer. Ayrıca servir etmeden önce, sarmaları hafifçe dinlendirirseniz daha lezzetli olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı yaprak sarması, yoğurt veya cacık ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca lime suyu ve taze nane ile tatlandırmak da harika bir ekleme olacaktır.
