Anadolu'nun Baharatlı Sofrası: Zengin Etli Yaprak Sarma Tarifi
Etli yaprak sarma, Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle zengin baharat karışımı ile hazırlanan bu tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Farklı çeşitleriyle sofralarınızı renklendiren yaprak sarma, özel günlerde, misafirliklerde ya da ailenizle paylaşacağınız lezzetli bir ana yemek olarak tercih edilir. Yaprak sarmanın her lokması, Anadolu'nun sıcak ve samimi misafirperverliğini yansıtır.
Tarife Giriş
Etli yaprak sarma, taze asma yaprakları ile hazırlanan ve iç harcında kıyma, pirinç ve özgün baharatların yer aldığı bir yemektir. Yapraklar sarıldıktan sonra zengin sosuyla pişirilen bu tarif, hem göz doyurucu hem de lezzetli bir seçenektir. Yaprakların tazeliği ve iç harcın baharatlarıyla zenginleştirilmesi, sarma yapmanın en önemli noktalarıdır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı Tuz
- 15-20 adet taze asma yaprağı
- 3 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Öncelikle, pirinci yıkayıp süzün ve birkaç dakika sıcak suda bekletin.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin, kavrulduktan sonra pirinci ve baharatları ekleyin, karıştırın.
- Taze asma yapraklarını sıcak suda birkaç dakika haşlayın, yumuşadıktan sonra sudan çıkarın.
- Bir yaprağın ortasına iç harçtan koyarak sarın, kenarlarını katlayın ve tencereye dizin.
- Yeterince su ekleyerek kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra dinlendirin ve servis edin.
Püf Noktaları
Yaprak sarması yaparken kullanılan asma yapraklarının taze olmasına özen gösterin. Eğer mümkünse, yaz aylarında yaprakları kendiniz toplayarak kullanabilirsiniz. İyi bir lezzet için harcın baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayın. Pişme süresini kontrol edin, fazla pişirirseniz yapraklar dağılıp görünümünü bozabilir. Servis ederken yanında yoğurt ikram etmeyi unutmayın, bu lezzeti pekiştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli yaprak sarma, yoğurt, turşu veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında pilav, salata veya zeytinyağlı yemeklerle de servis edilebilir.
