Baharatlı Çiğ Köfte Tarifi: Güneydoğu Anadolu'nun Lezzeti
Çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biri olarak Güneydoğu Anadolu'nun zengin baharat kültürünü yansıtmaktadır. Taze bulgur, domates, biber salçası ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu lezzet dolu köfte, hem vegan dostu hem de sağlıklı bir seçenektir. Yapımı oldukça kolaydır ve misafirleriniz için özel bir alternatiftir. Sıcak yaz günlerinde serinletici bir atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.
Tarife Giriş
Çiğ köfte, taze bulgur, biber salçası, domates, soğan ve baharatlarla hazırlanan, genellikle çiğ olarak tüketilen bir mezedir. Yapımı için bulguru biraz ıslatıp, diğer malzemelerle yoğurmak gerekmektedir. Köfte hamuru kıvamına geldiğinde dilediğiniz şekli vererek servis edebilirsiniz. Yanında marul ve limon ile sunulması önerilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet büyük domates (rendelenmiş)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 limon suyu
- Marul yaprakları (servis için)
Yapılışı
- İlk olarak ince bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. 10 dakika bekletin.
- Bekledikten sonra bulguru yoğurma kabına alın, üzerine biber salçasını ekleyin.
- Rendelenmiş domates ve soğanı ekleyerek iyice yoğurun.
- Tuz, pul biber, karabiber, kimyon ve limon suyunu da ekleyerek yoğurmaya devam edin.
- Ayrıca zeytinyağını ekleyin ve kıvam alana kadar yoğurun.
- İstediğiniz şekli vererek hazırladığınız çiğ köfteleri marul yaprakları ile servis edin.
Püf Noktaları
Çiğ köftenin en iyi lezzeti için bulgurların iyice yoğrulması gerekmektedir. Malzemelerin tazeliği de çok önemlidir. Çiğ köfteyi yaparken baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, çiğ köftenizi daha yoğun bir tat için bir gün buzdolabında dinlendirerek tüketebilirsiniz. Servis ederken yanında taze marul ve limon dilimleri ile sunmanız tavsiye edilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köfte, yanında ayran, taze yeşillikler ve limon ile harika bir uyum sağlar.
