Baharatlı Ciğer Sote: Lezzetiyle Büyüleyen Bir Tabak
Ciğer sote, baharatlarla yoğun lezzetini etkileyici bir şekilde ortaya koyan geleneksel bir Türk yemeğidir. Yanında sıcak pide veya pilav ile servis edildiğinde damak çatlatan bir lezzet sunar. Sağlıklı ve besleyici olan bu tarif, içeriğinde bulunan baharatlar sayesinde zengin bir aroma ve tat profili sunar. Eğer misafirlerinizi etkilemek istiyorsanız, ciğer sote mükemmel bir tercih olacaktır. Kolay ve pratik hazırlanması ile mutfağınıza lezzet katacak.
Tarife Giriş
Baharatlı ciğer sote yapımı oldukça pratik ve hızlıdır. Öncelikle ciğerlerimizi temizleyip küp küp doğrayarak marine ediyoruz. Ardından soğan ve biberleri soteleyip, ciğerleri ekleyerek pişiriyoruz. Sonrasında domates ve baharatlarla zenginleştirerek kısa sürede hazır hale getiriyoruz. Yanında pilav veya sıcak ekmekle servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram ciğer (tercihen koyun ciğeri)
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
- Ciğerleri iyice yıkayın ve küp küp doğrayın.
- Doğranmış ciğerleri bir kaba alın, üzerine tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik ve kimyonu ekleyip iyice harmanlayın.
- Soğanları piyazlık doğrayın, yeşil biberleri ise halka halka kesin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Ardından biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
- Doğranmış ciğerleri ekleyin ve yüksek ateşte pişirin.
- Ciğerler piştikten sonra, doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın.
- 5 dakika kadar daha pişirin ve ocaktan alın.
- Sıcak olarak pilav veya ekmek ile servis yapın.
Püf Noktaları
Ciğer sotenin en önemli püf noktası, ciğerlerin taze olması ve marine işlemidir. Marine ettikten sonra ciğerleri yüksek ateşte hızlıca pişirmek, onların daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, yanına sunacağınız ekmek veya pilavın sıcak olması, yemeğin tadını daha da artıracaktır. Baharatların mevsime ve damak zevkinize göre ayarlanabileceğini unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında pilav, taze salata, veya yoğurt ile servis edilebilir.
