Dolma: İçinde Saklı Lezzetler
Dolma, Türk mutfağının en seçkin ve zengin tariflerinden biridir. Zeytin yaprağı, biber veya kabak gibi sebzelerin içine yerleştirilen lezzetli ve aromatik iç harcı ile hazırlanır. Genellikle pirinç, baharatlar ve kıyma ile yapılan bu yemek, hem görünümüyle hem de tadıyla birçok kişinin beğenisini kazanır. Sofralarımızın vazgeçilmezi olan dolma, sağlıklı ve vitamin dolu bir alternatiftir.
Tarife Giriş
Dolma, çeşitli sebzelerin içinin doyurucu ve baharatlı bir karışımla doldurulmasıyla yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Pirinç, kıyma ve baharatlarla hazırlanan dolma iç harcı sebzelerin içine yerleştirilerek pişirilir. Hem lezzetli hem de göze hitap eden bu yemek, genelde yoğurt eşliğinde sunulur. Dolmalarınızı hazırlarken taze malzemeler kullanmak, lezzeti artıracaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 adet biber
- 1 su bardağı pirinç
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet limon suyu
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle, biberlerin üst kısmını kesin ve içlerini temizleyin.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Pirinç, domates salçası, baharatlar ve nar ekşisini ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
- İç harcı biberlerin içine doldurun.
- Doldurulan biberleri yan yana dizin ve üzerine limon suyu ve sıcak suyu ekleyin.
- Orta ateşte 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Dolmanın lezzetini artırmak için iç harcına farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, tarçın veya kimyon biraz farklılık yaratabilir. Ayrıca, dolmaları pişirirken tencerenin üstünü sıkıca kapatmayı unutmayın; bu, lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlar. Daha sağlıklı bir seçenek için zeytinyağını dikkatli kullanarak dolmalarınızı hafifletebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dolma, yoğurt, cacık veya domates salçası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ince doğranmış yeşil salata ile birlikte sunmak da lezzeti artırır.
