Dolmanın Tarihi ve Lezzetli Tarifi
Dolma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinyağlı veya etli olarak hazırlanan dolmalar, hem ana yemek hem de meze olarak sunulabilir. Bu tarif ile dolmanın tarihine ve yapımına dair güzel bir yolculuğa çıkmaya hazır olun. Geleneksel tarifimizle siz de misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. İster özel günlerde, ister günlük yemeklerde tercih edebileceğiniz dolma tarifi, tabaklarınızı süsleyecek.
Tarife Giriş
Dolma, çeşitli sebzelerin iç harç ile doldurulması ile hazırlanan lezzetli bir yemektir. Zeytinyağlı ya da etli olarak yapılabilen dolmalar, genellikle pirinç, baharatlar, et ve sebzelerle doldurulur. Bu tarifimizde, dolmaların nasıl hazırlanacağı, pişirileceği ve servise sunulacağı hakkında ihtiyacınız olan tüm bilgileri bulacaksınız. Kendi damak tadınıza uygun farklı malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek, meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 4 adet biber (yeşil veya kırmızı)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 400 gram kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Pirinci sıcak su ile 30 dakika bekletin ve süzün.
- Soğanı doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
- Pirinç, domates salçası, baharatlar ve nar ekşisini ekleyin; birkaç dakika daha kavurun.
- Biberlerin üst kısmını kesin ve içlerini çukurlaştırarak hazırladığınız harç ile doldurun.
- Doldurulan biberleri bir tencereye dizin ve üzerine su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 40-50 dakika pişirin.
- İsteğe bağlı olarak, dolmaları soğuk veya sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Dolma yaparken, iç harcın lezzetini artırmak için baharatları dikkatlice seçmelisiniz. Ayrıca, biberlerinizi seçerken taze ve sert olmasına özen gösterin. Pişirme süresi boyunca dolmaların hafifçe su altında olması gerekiyor; bu, harcın pişmesini ve yumuşamasını sağlar. İsterseniz dolmayı önceden hazırlayıp, servis etmeden önce ısıtabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dolmaların yanında yoğurt, cacık veya yeşil salata ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, pilav ya da bulgur pilavı da eşlik edebilir.
