Doyurucu Mercimek Köftesi ile Ferahlatan Ezme Salatası
Mercimek köftesi ve ezme salatası, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık veya hafif bir ana yemek seçeneği sunar. Bu tarifte, kızartma yerine haşlanmış mercimek kullanılarak yapılan mercimek köftesi, besleyici bir alternatif oluşturur. Ezme salatası ise taze sebzelerin lezzetini bir araya getirerek yemeğe ferahlık katar. Hem vegan hem de glütensiz olan bu tarif, sağlıklı beslenmek isteyen herkes için mükemmel bir seçimdir.
Tarife Giriş
Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, soğan, biber salçası ve baharatların harmanlanması ile hazırlanırken, ezme salatası da domates, salatalık, soğan ve baharatların karışımından oluşur. Hem yapımı kolay hem de lezzetli olan bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz sağlıklı bir seçenek oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- Tuz (isteğe göre)
- 3-4 dal maydanoz
- 2 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet küçük soğan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Mercimeği bol suda haşlayın, ardından süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimeği, kavrulmuş soğanı, biber salçasını, limon suyu ve baharatları bir kapta iyice yoğurun.
- Karışımı şekil vererek köfte biçiminde oluşturun.
- Ezme salatası için domates, salatalık, yeşil biber ve soğanı ince ince doğrayın.
- Doğranmış sebzeleri bir kapta birleştirerek limon suyu ve pul biber ekleyin, karıştırın.
- Mercimek köftesi ve ezme salatasını servis tabağında bir arada sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için, kullanacağınız yeşil mercimeğin taze olmasına dikkat edin. Ayrıca, sebzeleri doğramadan önce iyice yıkayıp kurutursanız, salatanız daha firkete bir kıvam elde eder. Baharatları damak tadınıza göre ekleyerek, kendinize özgü bir tat oluşturabilirsiniz. Elde edilen köftenin şekil alma süreci biraz zorlayıcı olabilir; bu noktada karışıma biraz daha zeytinyağı eklemek yumuşaklık sağlayabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt veya ayran gibi içecekler, pita ekmeği veya nefis bir turşu ile harika bir uyum sağlar.
