El Açması Ispanaklı Börek: Çay Saatlerinin Yıldızı
El açmasının en lezzetli hali olan ıspanaklı börek, çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Taze ıspanak ve beyaz peynirle hazırlanan iç harcı, incecik açılan hamurla buluşarak muhteşem bir lezzet ortaya çıkarır. Hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyecek bu tarif sayesinde evinizdeki mutfak atmosferini zenginleştirebilirsiniz. Yufkalar ne kadar ince açılırsa o kadar lezzetli bir börek elde edersiniz. Detaylı tarife göz atmayı unutmayın!
Tarife Giriş
El açması ıspanaklı börek, taze ıspanak ve beyaz peynir ile hazırlanan harç, evde açılan ince yufkaların arasında özenle yer alır. Bu börek, hafif baharatlardan desteklenen aromalarıyla damakları kabartır. Pişirme süresinin kısalığıyla hızlı bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak sunulabilen bu tarif, özellikle çay saatlerinin ve davetlerin gözdesidir. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek altın sarısı bir renk elde edebilirsiniz.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 100 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 500 gram taze ıspanak
- 200 gram beyaz peynir
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu, tuzu ve suyu derin bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
- Ispanakları ekleyin, solana kadar pişirin ve ocaktan alın. Soğuduktan sonra beyaz peyniri ve karabiberi ekleyin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince yufkalar açın.
- Açtığınız yufkaların ortasına ıspanaklı harçtan koyun, iki yandan kapatıp rulo yapın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri altın rengini alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Böreği daha çıtır bir hale getirmek için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Aynı zamanda iç harcınıza ek hangi baharatları severseniz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Yufkaların arasında biraz tereyağı kullanarak böreğin yağlı ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken diğer bir nokta ise, fırında fazla kalmaması; aksi takdirde kuruyabilir. Fırından çıkar çıkmaz servis etmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu börek, taze demleme çay ile harika bir uyum sağlar. Yanında yoğurt veya cacıkla da servis edebilir, yeşil salata ile tam bir menü oluşturabilirsiniz.
