Gözleme: İster Kahvaltıda İster Atıştırmalık Olarak Favoriniz
Gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce açılmış hamurların içine çeşitli harçlar konularak yapılan bu nefis atıştırmalık, hem kahvaltılarda hem de ara öğünlerde mükemmel bir seçenek oluşturur. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilir, böylece herkesin damak tadına hitap eder. Gözleme, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal bir tercihtir.
Tarife Giriş
Gözleme tarifi oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Öncelikle, un, su ve tuz ile hamur yoğrulur. Hamur dinlendirilirken, iç harcı hazırlanır. Patatesli, peynirli ya da kıymalı harçlar hazırlanabilir. Dinlenen hamur, ince olarak açılır ve içine harç konularak kapatılır. Ardından tavada az yağ ile her iki tarafı da güzelce pişirilir. Sıcak servis edildiğinde sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir lezzet sunulur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı beyaz peynir, ezilmiş
- 1 su bardağı patates, haşlanmış ve ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/2 su bardağı su (hamur için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (pişirmek için)
Yapılışı
- Un, tuz ve suyu bir kapta karıştırarak hamuru yoğurun.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru küçük bezelere ayırın ve ince açın.
- Açtığınız hamurun ortasına peynir veya patates harcını koyun.
- Hamuru kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın ve gözlemeleri her iki tarafı altın rengi olana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken hamurun güzel bir şekilde açılması önemlidir. Hamuru dinlendirmek, elastik olması için faydalıdır. İç harcı seçerken damak tadınıza uygun malzemeler kullanabilirsiniz. Peynir yerine lor peyniri veya mozzarella da tercih edilebilir. Pişirme sırasında tavayı çok sıcak tutmak, gözlemelerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözlemeleri yoğurt, domates sosu veya yeşil biber turşusu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca çay veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar.
