Güllaç: Ramazan'ın İncisi
Güllaç, Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Susuz kalmaması için sütle hazırlanan bu geleneksel Türk tatlısı, gül suyu ile zenginleştirilmiş yaprak güllaçlarla yapılır. Birbirine geçişli katmanları ve fındık, ceviz gibi kuruyemişlerle süslenmesi, onu her sofranın yıldızı haline getirir. Bu tarif sayesinde, ramazan akşamlarınızı tatlandırarak sevdiklerinizle paylaşacağınız enfes bir güllaç yapmayı öğreneceksiniz.
Tarife Giriş
Güllaç, bazlamaya benzeyen güllaç yapraklarının sütle ıslatılması ve kat kat dizilmesi ile hazırlanan yöresel bir tatlıdır. Bu tarifte güllaç yaprakları, gül suyu ve süt ile nemlendirilerek, ceviz ve fındıkla süslenir. Soğutulduktan sonra dilimlenip servis yapılır. Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tatlı, hafif yapısı ve ferahlatıcı tadı ile iftar sonrası tercih edilen bir seçenektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 210 kalori
Malzemeler
- 5 yaprak güllaç
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı gül suyu
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı fındık içi (isteğe bağlı)
- Süslemek için nar taneleri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın, şekeri ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
- Kaynadıktan sonra gül suyunu ilave edin ve ocaktan alın.
- Güllaç yapraklarını bir tepsiye serin ve üzerine sıcak süt karışımını dökün.
- Yaprakları her katmanda sütle ıslatın ve ceviz ile fındık serpiştirin.
- Bütün yaprakları birer birer koyduktan sonra üzerini kapatın ve soğuması için buzdolabında bekletin.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın, isterseniz nar taneleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, güllaç yapraklarının aşırı ıslanmasını önlemektir. Her bir yaprağın tamamen süt ile ıslanması gerekir ama fazla sütün dibine birikmemesine özen gösterin. Gül suyu miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak tatlıya daha yoğun bir aroma katabilirsiniz. Güllaç, dolapta bekledikçe lezzeti artar, bu yüzden önceki günden hazırlamak iyi bir fikir olabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında Türk kahvesi veya taze nane çayı ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca yaz aylarında ferah bir tat arayanlar için yanında dondurma ile sunum yapabilirsiniz.
