Hamurun Sıcak Sırları: Börek Tarifi
Börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem atıştırmalık olarak hem de ana yemeklerin yanında sunulan bu nefis hamur işi, farklı iç malzemeleri ile zenginleştirilebilir. Bu tarifte, kıymalı ve peynirli harçlarla hazırlanan böreklerinizi kolayca yapabilir, misafirlerinize ya da ailenize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. İsterseniz çıtır çıtır yufkalarla ya da ev yapımı hamur ile bu tarifi kişiselleştirebilir, dilediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz.
Tarife Giriş
Börek, yufka ya da hamur kullanılarak hazırlanan ve içerisine çeşitli malzemeler konularak pişirilen bir Türk mutfağı lezzetidir. Bu tarifte, kolay bir şekilde kıymalı ve peynirli böreklerin nasıl yapılacağına dair adım adım talimatlar yer almaktadır. Özellikle çay saatlerinde ya da özel davetlerde sunabileceğiniz bu börekler, herkesin beğenisini kazanacak. Pratik olması ile de yoğun günlerinizde hızlı bir atıştırmalık olarak değerlendirilebilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gram beyaz peynir
- 1 yumurta (üzeri için)
- Tuz, karabiber, pul biber
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
- İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerini sıvı yağ ile yağlayın.
- İkinci yufkayı koyun ve tekrar yağlayın. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde yerleştirin.
- Hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkayı rulo veya üçgen şeklinde sarın.
- Diğer yufkalar içinde aynı işlemi tekrarlayın.
- Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Börek yaparken hamurun ince ve gevrek olmasına özen gösterin. Yufkaları yağlarken eşit dağıtın ki börekleriniz çıtır çıtır olsun. İster kıymalı, ister peynirli ya da sebzeli harçlarla bu tarifi zenginleştirebilirsiniz. Altına yağlı kağıt sererek böreklerinizi daha sağlıklı bir şekilde pişirebilirsiniz. Fırında pişmeden önce börekleri dilimlemeyi unutmayın, böylece daha kolay servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Böreklerinizi yanında ayran, çay veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Salata ve turşu da harika birer eşlikçi olacaktır.
