İç Anadolu'nun Eşsiz Bamya Çorbası Tarifi
İç Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bamya çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle kış aylarında sofralarınızı süsleyecek bu çorba, zengin aroması ve yumuşak dokusuyla kalabalık aile yemeklerinde tercih edilmektedir. Bamya çorbası tam bir şifa kaynağı olup, kolay hazırlanışı ile her evde yapılabilir.
Tarife Giriş
Bamya çorbası, taze bamyaların, domatesin, soğanla birlikte zeytinyağında sotelenmesiyle başlar. Ardından sebzeler su ile kaynatılarak lezzetli bir çorba haline getirilir. Limon suyu ekleyerek asidik bir tat kazandırabilir, isterseniz yoğurt ile servis ederek damak tadınıza göre zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 300 gram taze bamya
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet olgun domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Çeyrek limon suyu
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle taze bamyaları yıkayın ve uç kısımlarını kesin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Küçük küpler halinde doğradığınız domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Bamyaları ilave edin, kavurmaya devam edin.
- Su ve tuzu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika kadar pişirmeye devam edin.
- Piştikten sonra limon suyu ve isteğe bağlı karabiber ekleyin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Bamya çorbası yaparken, bamyaların taze olmasına dikkat etmelisiniz. Ayrıca, çorbanın kıvamını artırmak için, pişirme sonrasında bir miktar un ile sulandırabilir, bununla birlikte limon suyu eklemeniz de lezzetin dengelenmesini sağlar. Yoğurt ile servis etmek, çorbanın asidik lezzetini dengeleyerek daha kremamsı bir tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bamya çorbası, yanında pirinç pilavı veya taze bir salata ile harika uyum sağlar. Ekmek dilimleri ile de servis edilebilir.
