Kış Aylarının Sıcak İhtiyacı: Ezogelin Çorbası Tarifi
Kış aylarının vazgeçilmez sıcak çorbası ezogelin, hem besleyici hem de lezzetli yapısıyla sofralarınızda yer almayı hak ediyor. Geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlarından biri olan ezogelin çorbası, besin değerleriyle dolu malzemeleri sayesinde hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatiftir. Özellikle soğuk günlerde içimizi ısıtacak bu tarif, pratik hazırlanışı ile de evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz bir lezzet sunar.
Tarife Giriş
Ezogelin çorbası, kırmızı mercimek, pirinç, bulgur, sebzeler ve baharatlar ile hazırlanarak zengin bir tat oluşturur. Taze nane ve limon ile tatlandırılan çorba, kış aylarında hem besleyici hem de sıcak bir başlangıç olarak servis edilir. Yaklaşık 30 dakika içinde hazırlanıp pişirilen bu çorba, doyurucu yapısıyla misafirlerinizi de etkileyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 1 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 7 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
Yapılışı
- İlk olarak, zeytinyağını tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- EZogelin çorbası için soğanların üzerine ezilmiş sarımsakları, rendelenmiş havucu ve küp doğranmış patatesi ekleyin. 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin, birkaç dakika kavurduktan sonra suyu ekleyin.
- Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra baharatları ekleyin. Orta ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Son olarak, çorbanızın kıvamı için isterseniz limon suyu ve taze nane ekleyerek sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Ezogelin çorbasını yaparken su miktarını tadınıza göre ayarlayarak daha yoğun veya daha ince bir kıvam elde edebilirsiniz. Kıvamı artırmak için çorbayı pişirdikten sonra bir çubuk blender ile çırpmayı düşünebilirsiniz. Otantik bir tat için, üzerine taze nane ve limon suyu eklemek daha dengeli bir lezzet katacaktır. Ayrıca çorbanızın yanına ince dilimlenmiş limon ile sıcak pide servisi yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ezogelin çorbası, yanında taze ekmek veya kıtır pide ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, salata veya turşu gibi garnitürler ile sunmak da çorbanın lezzetini artıracaktır.
