Lezzetli Anne Usulü Karnıyarık Tarifi
Anne usulü karnıyarık, sofralarınızı süsleyecek ve damakları şenlendirecek bir Türk mutfağı klasiğidir. Patlıcanın nefis dolgu ile buluştuğu bu tarif hem besleyici hem de lezzetlidir. Yoğun aroması ve zengin içeriği ile, misafirlerinizi etkileyecek muhteşem bir ana yemek arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Hem pratik hem de doyurucu olan bu karnıyarık tarifi, herkesin favorisidir.
Tarife Giriş
Anne usulü karnıyarık, mükemmel şekilde kızartılmış patlıcanlar, lezzet dolu kıymalı harç ve üzerindeki domates sos ile hazırlanır. Patlıcanlar ortadan yarılarak içleri doldurulur ve ardından fırında pişirilir. Bu tarif, hem göz zevkinize hitap edecek hem de damak tadınıza uygun bir lezzet sunacaktır. Misafir sofralarınızda yer alacak ve ailenizin vazgeçilmezi haline gelecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
- Salçayı, tuz ve baharatları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Patlıcanların suyunu süzün, her birini ortadan yararak içlerini açın.
- Kızgın yağda patlıcanları her tarafı hafifçe kızarana kadar kızartın.
- İç harcı patlıcanların içine doldurun, üzerine doğranmış domatesleri yerleştirin.
- Fırın tepsisine dizin, yarım çay bardağı su ekleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bir süre bekletmek, acılığını alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Kızartma işlemi yaparken yağın yeterince sıcak olduğuna emin olun, böylece patlıcanlar yumuşamaz. İç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Fırında pişirirken üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak daha yumuşak bir sonuç alabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Anne usulü karnıyarık, pilav ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında hazırlayacağınız bir yeşil salata bu yemeği daha da özel kılabilir.
