Lokum Gibi Kuzu İncik Tandır Tarifi
Kuzu incik tandır, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Slow cooking yöntemiyle hazırlanan bu yemek, etin suyu ve baharatlarla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Tandırda pişirilen kuzu incik, lokum gibi yumuşak ve lezzetli bir dokuya sahip olur. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Geleneksel bir aile yemeği olarak ya da özel günlerde sunulabilir.
Tarife Giriş
Kuzu incik tandır, yağ oranı düşük ama lezzeti yüksek kuzu etlerinin yavaş bir şekilde pişirilmesi ile hazırlanır. Öncelikle etler baharatlarla marine edilir, ardından sebzelerle birlikte tandırda veya fırında uzun süre pişirilir. Sonuç, yumuşak etin yanında suyuyla harmanlanmış nefis bir garnitürle sunulabilen bir ana yemektir. Elde edilen lezzet, masalarınızda vazgeçilmez bir yere sahip olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 1 kg kuzu incik
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet domates
- 1 çay bardağı su
- 2 dal taze kekik
Yapılışı
- Kuzu incikleri bir kapta tuz, karabiber, kimyon ve zeytinyağı ile marine edin. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- Soğanları ince halka şeklinde doğrayın, sarımsakları ezip hazırlayın.
- Bir güveç veya fırın kabında soğan ve sarımsağı yerleştirip, üzerine kuzu incikleri yerleştirin.
- Havuç ve patatesleri büyük küpler halinde doğrayarak etlerin etrafına yerleştirin.
- Domatesi doğrayıp, yemeğin üstüne ekleyin. Kekik dallarını da yerleştirin.
- Çay bardağı suyu ekleyip kapağını kapatın. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 3 saat pişirin.
- Etler yumuşadığında fırından çıkarıp, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuzu incik tandır yaparken en önemli nokta etin marine edilme süresidir. En az 1 saat dinlendirildiğinde baharatların tadı etin içine nüfuz eder. Pişirme süresi dikkate alınmalı, etin yumuşaklığına dikkat edilmelidir. Fırında pişirirken arada bir kontrol edip gerekirse su eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze bir salata da iyi bir tamamlayıcıdır.
