Mangalın Efsanesi: Közde Et Tarifi
Közde Et, yaz aylarının vazgeçilmezi mangalın en gözde lezzetlerinden biridir. Izgara yapmanın keyfini çıkarırken, etin doğal aromasını koruyarak lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz. Közde et tarifi, özel günlerde, arkadaş toplantılarında ya da aile yemeklerinde misafirlerinizi etkileyebilecek muhteşem bir seçenektir. Türk mutfağının geleneksel ve sevilen tariflerinden biri olarak, damak tadınıza hitap edecektir. Mangalda yapacağınız bu tarif, etin en güzel hallerini sunar.
Tarife Giriş
Közde et, etin mangalda pişirilerek közlenmesiyle elde edilen nefis bir yemektir. İlk olarak, etinizin marine edilmesi gerekiyor. Özel baharatlar ve soslar ile zenginleştirilen bu tarif, mangalınızda pişirdiğinizde tüm lezzetlerini ortaya koyuyor. İsteğe bağlı sebzelerle birlikte servis ederek, daha zengin bir tat profili elde edebilirsiniz. Közde et tarifini adım adım uygulayarak, mükemmel bir ziyafet hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 limon suyu
- Sebzeler (isteğe bağlı, örneğin biber, domates, patlıcan)
Yapılışı
- Öncelikle etleri kuşbaşı doğrayın ve bir kaba alın.
- Zeytinyağı, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kekik ve limon suyunu ekleyin.
- İyice karıştırdıktan sonra etleri buzdolabında en az 1 saat marine edin.
- Mangalınızı hazırlayın ve ısınmasını bekleyin.
- Marine edilmiş etleri ve isteğe bağlı sebzeleri şişlere dizin.
- Etlerin her iki tarafını da 10-15 dakika arası pişirin, kömür üzerindeki közde pişmesi en güzel lezzeti verecektir.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Közde et yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktalardan biri, etlerin yeterince marine edilmesidir. Marine süresi etin yumuşaklığını artıracak ve lezzetini katlayacaktır. Mangal kömürünüzü iyi seçmeli ve düzgün bir şekilde ısıtmalısınız. Etleri pişirirken, her iki tarafını da dikkatlice çevirin ve fazla kurutmamaya özen gösterin. Yanında sunacağınız sebzeleri de közde pişirerek zengin bir tabak oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Közde et yanında pilav, salata veya mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, şalgam suyu veya ayran gibi içeceklerle de ikram edebilirsiniz.
