Osmanlı Usulü Kuzu Tandır: Eşsiz Bir Lezzet
Kuzu tandır, Osmanlı mutfağının en gözde yemeklerinden biri olup, hem lezzeti hem de sunumuyla damakları şenlendiriyor. Uzun saatler boyunca düşük ısıyla pişirilen kuzu eti, yumuşak dokusu ve zengin aromasıyla adeta parlıyor. Misafirlerinizi etkilemek ve sofralarınızı şenlendirmek için bu tarif tam size göre. Kuzu tandırın nasıl yapıldığını öğrenmek için içeriklerimize göz atın ve geleneksel Osmanlı lezzetini evinizde yaşatın.
Tarife Giriş
Kuzu tandır, yumuşak ve lezzetli kuzu etinin baharatlarla marine edilip, uzun süre düşük ısıda pişirilmesiyle hazırlanan bir ana yemektir. Bu tarifte kuzu etini zeytinyağı, soğan, sarımsak ve baharatlarla marine ederek, fırında veya tandırda pişirerek mükemmel bir uyum yakalayacağız. Sonuç, çatalınızla bile dağılacak kadar yumuşak ve lezzetli bir et elde etmek olacak.
- Posiyon: 6 kişi
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1,5 kg kuzu eti (but veya sırt)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet büyük soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Kuzu etini yıkayıp temizleyin ve geniş bir kapta marine malzemelerini karıştırın.
- Etleri marine karışımına ekleyin ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Fırını 160°C'ye ısıtın. Marine edilen etleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine soğan ve sarımsağı dilimleyip yerleştirin. Su ilave edin.
- Tepsiyi folyo ile kapatıp 3 saat kadar pişirin, ardından folyoyu çıkarıp 30 dakika daha kızartın.
- Sıcak servis yapın ve yanında pilav ya da salatayla sunun.
Püf Noktaları
Tandır yaparken etin kalitesi oldukça önemlidir; iyi seçilmiş bir kuzu eti yemeğin lezzetini artıracaktır. Marine süresi ne kadar uzun olursa et o kadar lezzetli olur. Ayrıca pişirme süresini fırınınıza göre ayarlamak, etin kurumasını önleyecektir. Servis sırasında üzerine taze soğan veya maydanoz serpiştirerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu tandır, pilav, humus, yoğurt ve taze salata ile mükemmel uyum sağlar.
