Ramazan'ın Vazgeçilmez Tatlısı: Geleneksel Güllaç Tarifi
Ramazan ayının en sevilerek tüketilen tatlılarından biri olan güllaç, geleneksel Türk mutfağının zarif ve lezzetli bir örneğidir. Özellikle iftar sofralarının vazgeçilmezi olan bu tatlı, hafifliği ve mükemmel süt lezzetiyle damakları şenlendirir. İster misafirleriniz için hazırlayın, ister sevdiklerinizle paylaşın; güllaç, özel günlerde yaşatılan bir geleneğin parçası olmayı başarıyor. Bu tarifle, ustalıkla yapacağınız güllaç sofralarınıza ayrı bir güzellik katacak!
Tarife Giriş
Güllaç yapımı oldukça kolay ve pratiktir. Nişasta ile hazırlanan özel hamurlar, süt ve gül suyu ile buluşarak nefis bir tat oluşturur. İster fıstık, ister ceviz ile zenginleştirilen bu tatlı, özellikle Ramazan'da sofraların vazgeçilmezi. Tarifin adımları ise oldukça basit; güllaç yapraklarını sütle ıslatıp, aralarına malzemeleri koymak yeterli. Serin bir yerde bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 5 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 300 gram toz şeker
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- 50 gram gıda boyası (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı dövülmüş fıstık veya ceviz
- Öğütülmüş tarçın (isteğe göre)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın, üzerine toz şekeri ekleyin ve kaynatın.
- Kaynadıktan sonra gül suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
- Derin bir tepsiye bir miktar süt dökün ve güllaç yapraklarından birini yerleştirin.
- Her kat güllaç yaprağı üzerine süt dökün, işlemi tekrarlayın.
- Son kat güllaç yaprağının üzerine dövülmüş fıstık veya ceviz serpiştirin.
- Güllaçınızı serin bir ortamda bir süre bekletin.
- Servis etmeden önce üzerini tarçınla süsleyin ve dilimleyin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, güllaç yapraklarını çok fazla sıvıyla ıslatmamak ve katmanlar arasına koyulan malzemeleri dengeli bir şekilde yerleştirmektir. Böylece tatlı, hem hoş bir görüntü kazanacak hem de lezzeti daha iyi hissedilecektir. Ayrıca, güllacı servis etmeden önce en az birkaç saat buzdolabında bekletmek, tatların daha iyi bütünleşmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında bir fincan Türk kahvesi ya da nane limonu ile servis edildiğinde daha da keyifli hale gelir. Ayrıca, meyve salatası veya dondurmayla da hoş bir uyum sağlar.
