Ramazan Sofralarının Tatlı Şöleni: Tulumba
Tulumba, Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan tatlılardan biridir. Çıtır çıtır dış kabuğu ve içindeki yumuşak hamuruyla, tatlı severlerin kalbini fetheden bu lezzet, hafif şerbetiyle birleştiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem pratik olması hem de doyurucu yapısıyla iftar sofralarına renk katar. Başta çocuklar olmak üzere herkesin gözdesi olan tulumba tatlısı, özel günlerinizden birinde ya da canınız tatlı istediğinde mutlaka denemeniz gereken tariflerden biridir.
Tarife Giriş
Tulumba tatlısı, basit malzemelerle hazırlanan ve derin yağda kızartılarak dışı çıtır, içi yumuşak bir doku kazanır. Öncelikle hamur hazırlanır, ardından şekil verilerek kızartılır. Kızaran tulumbalar, sıcak şerbetle buluşarak lezzetini arttırır. Hem misafirlerinize hem de ailenize sunabileceğiniz harika bir tatlı seçeneğidir. İftar sonrası ya da çay saatlerinde afiyetle tüketebilirsiniz.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 60 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 1 su bardağı su
- 2 adet yumurta
- 50 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
- Şerbet için: 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, birkaç damla limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta su, tereyağı ve tuzu kaynatın. Kaynadığında, içine toz unu ekleyerek karıştırın. Hamur oluşuncaya kadar pişirin.
- Hamur soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru bir sıkma torbasına koyun ve dilediğiniz boyutta parça olarak yağda kızartın.
- Kızaran tulumbaları sıcak şerbete atın ve birkaç dakika bekletin. Ardından servis yapın.
Püf Noktaları
Tulumba tatlısını yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, hamurun kıvamıdır. Hamurun çok sert olmaması, akışkan bir kıvamda olması gerekir. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince sıcak tutmak, dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Şerbetteki limon suyu, tatlıyı daha lezzetli hale getirirken aynı zamanda şekerinin kristalleşmesini önler. İsterseniz şerbeti daha yoğun yapmak için kaynatma sürelerini ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tulumba tatlısının yanında süt, ayran veya çay servisi yaparak lezzetini sonlandırabilirsiniz. Ayrıca, dondurma ile birlikte sunmak da harika bir uyum sağlar.
