Sebzeli Dolma: Lezzetlerin Büyülü Buluşması
Sebzelerin iç harçla buluştuğu bu dolma tarifi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunuyor. Zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılmış iç harcıyla dolmuş biber, kabak ve patlıcan gibi sebzeler, hem göz alıcı hem de damak çatlatan bir sunum yaratır. Misafirlerinizi etkileyecek bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan dolma çeşitlerine modern bir dokunuş katıyor. Sebzelerin taze ve zengin aromasını yakalayarak sofralarınıza lezzet katabilirsiniz.
Tarife Giriş
Bu sebzeli dolma tarifi, her bir sebzenin içine özenle hazırlanmış baharatlı pirinç harcı doldurularak yapılır. Zeytinyağı, domates ve soğan ile hazırlanan harç, dolmalara lezzetli bir tat katarken sebzelerin doğal lezzetini de ön plana çıkarır. Pişirme esnasında kullanılan baharatlar ise dolmaların aromasını zenginleştirir. Vegan ve vejetaryen dostu bir tarif olarak ön plana çıkan bu dolmalar, her öğünde herkese hitap eder.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet dolmalık biber
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı
- Öncelikle dolmalık sebzeleri yıkayın ve üst kısımlarını keserek içlerini boşaltın.
- Pirinçleri sudan geçirip süzün. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağı ile soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin. Pirinci ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin, ardından 2 su bardağı su koyarak pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Hazırlanan harcı sebzelerin içine doldurun. Dolmaların üstüne zeytinyağı gezdirin.
- Geniş bir tencereye dizin, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Dolmalar yumuşayınca ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Bu dolma tarifinde sebzelerin taze ve mevsiminde olmasına dikkat edin. Pirinç harcını hazırlarken su miktarını, pirinç türüne göre ayarlamak önemlidir. Tuz ve baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Dolmaları pişirirken tencerenin üzerini kapatmayı unutmayın, böylece buharda daha lezzetli ve yumuşak hale gelirler. Daha zengin bir tat için harca ceviz veya kuru üzüm eklemeyi deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu dolmaların yanında yoğurt veya yoğurtlu bir sos, taze yeşil salata veya pilav harika bir uyum yakalar.
