Yoğurtlu Kebap: Etin Ferahlatıcı Lezzet Havası
Yoğurtlu kebap, Türk mutfağının en sevilen ve şaşırtıcı derecede lezzetli tariflerinden biridir. Koyun veya dana etinin çeşitli baharatlarla marine edilip ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, üzerine eklenen yoğurt sosu ile tam bir lezzet patlaması yaşatır. Özellikle yaz aylarında serinleten bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olması sebebiyle özellikle misafir sofralarında sıklıkla tercih edilir.
Tarife Giriş
Yoğurtlu kebap, öncelikle marine edilen etlerin şişe dizilerek ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Piştiğinde üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı gezdirilir. Bu tarif, etin yumuşaklığı ve yoğurdun serinletici etkisiyle muhteşem bir uyum sağlar. Yoğurtlu kebap, pilav ve salata eşliğinde sunulduğunda, tam bir ziyafet havası yaratır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu veya dana eti (kıyma veya parça)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yoğurt için: 1 su bardağı süzme yoğurt
- Süsü için: Tereyağı
Yapılışı
- Öncelikle, etleri bir kapta yoğurt, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve baharatlarla marine edin. En az 30 dakika bekletin.
- Marine edilen etleri şişlere dizin ve ızgarada pişirin. Her iki tarafını da kontrol edip güzelce kızarana kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta, süzme yoğurdu sarımsakla karıştırın ve servis için hazırlayın.
- Pişen kebapları servis tabağına alıp, üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
- Son olarak, tereyağını eritin ve kebapların üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yoğurtlu kebap yaparken etin kalitesine dikkat etmek önemlidir; taze ve yağlı etler tercih edilmelidir. Ayrıca, etleri marine ederken en az 30 dakika bekletmek, daha lezzetli ve yumuşak bir sonuç elde etmenizi sağlar. Kebapları pişirirken ızgarayı önceden ısıtmayı unutmayın. Sunum aşamasında, kebapların yanında taze sebzeler veya bir salata kullanmak, yemeği daha ferahlatıcı hale getirebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu kebap, pilav, bulgur, taze mevsim yeşillikleri, ve nar ekşili salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında soğuk bir ayran ya da şalgam suyu ile servis yapabilirsiniz.
