Lezzet Dolu Vegan Mercimek Köftesi Tarifi
Vegan Mercimek Köftesi, sağlıklı ve besleyici bir alternatif arayanlar için mükemmel bir atıştırmalık seçeneğidir. Lezzetli baharatlar ve taze yeşilliklerle harmanlanmış bu mercimek köftesi, hem doyurucu hem de hafif bir aperatif olarak sofralarınızı renklendirecek. Pratik hazırlanışı ve besleyici içeriği ile vegan beslenme tarzını benimseyenler için vazgeçilmez bir tarif oluşturan bu lezzet, misafirlerinizi de etkileyecek.
Tarife Giriş
Vegan Mercimek Köftesi, yeşil mercimek, bulgur, soğan, domates salçası ve baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanan besleyici bir tariftir. Mercimekler haşlanıp ezildikten sonra, diğer malzemelerle yoğrulur ve şekil verilir. Soğuyarak dinlendikten sonra servise hazır hale gelen köfteler, hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de doyurucu bir mezedir. Yanında limon ve yeşilliklerle sunulması önerilir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 150
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 2 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
- 5 dal maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı
- Öncelikle yeşil mercimekleri yıkayın ve 3 su bardağı su ile haşlayın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra süzün ve bir kaba alın. Mercimeklerin bir çatal veya bir ezici yardımıyla ezilmesini sağlayın.
- Ayrı bir kapta ince bulguru sıcak su ile ıslatın ve 10 dakika bekletin.
- Soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun, ardından domates salçasını ekleyip karıştırın.
- Tüm malzemeleri bulgur ve mercimek karışımına ekleyin; tuz, karabiber, kimyon ve nar ekşisini de ilave edin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte şeklini verin.
- Köfteleri buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin, ardından yeşilliklerle birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Vegan Mercimek Köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, mercimeklerin tam olarak haşlanmış olmasıdır. Aksi halde, köfteler yeterince kıvamlı olmayabilir. Dinlendirme süresi, köftelerin daha iyi şekil almasına yardımcı olacaktır. Ayrıca kullanacağınız baharatlar ve yeşillikler damak zevkinize göre değiştirilebilir. Daha hafif bir tat için maydanoz yerine taze nane kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Vegan Mercimek Köftesi, marul yaprakları, limon dilimleri ve yoğurtlu veya tahinli soslar ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze sebzeler ve zeytin ile zengin bir tabak oluşturabilirsiniz.
