Tahin Soslu Izgara Patlıcan Salatası
Vegan beslenme tarzını benimseyenler için mükemmel bir seçenektir. Izgara patlıcanın hafif tütsülenmiş aroması, tahin sosunun zengin ve kremsi tadıyla birleşerek muhteşem bir lezzet ortaya çıkarıyor. Bu sağlıklı ve besleyici salata, hem ana yemeklerin yanında hem de başlı başına bir aperatif olarak harika bir seçenek. Yavaş bir öğle yemeği sunumu veya akşam yemeği için ideal bu tarif, tüm misafirlerinizi etkileyecek!
Tarife Giriş
Izgara patlıcanlı ve tahin soslu salata, oldukça lezzetli ve besleyici bir vegan tarifidir. Öncelikle, patlıcanlar dilimlenip ızgarada pişirilir. Ardından, tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan sos, püre haline getirilen patlıcanların üzerine dökülerek servis edilir. Bu salata, zengin tatlar ile dolu, sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 adet büyük patlıcan
- 4 yemek kaşığı tahin
- 2 adet limonun suyu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve dilimleyin.
- Izgarayı ısıtın ve patlıcan dilimlerini ızgaraya yerleştirin.
- Patlıcanları her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
- Ayrı bir kapta tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.
- Pişen patlıcanları geniş bir servis tabağına alın ve üzerine tahin sosunu dökün.
- Üzerini taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Izgara patlıcanın daha lezzetli olması için, dilimlenmeden önce tuz ile ovup 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanın acılığını alacak ve daha az yağ çekmesine yardımcı olacaktır. Tahin sosunu hazırlarken, kıvamını ayarlamak için limon suyu ve zeytinyağı miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Salatanın besin değerini artırmak için yanında ceviz veya fındık eklemeyi düşünebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu salata, yanında kızarmış ekmek, zeytinyağlı humus veya haydari gibi mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir şarap veya soğuk bir ayran ile tüketmek de lezzet deneyiminizi artıracaktır.
