Zengin Mercimek ve Ceviz Köri
Mercimekli ve cevizli vegan köri, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, sağlıklı yağlar ve protein kaynağı olan cevizler ile zenginleştirilmiş mercimeklerin uyumunu sunar. Hem vegan hem de glutensiz olan bu köri, hafif baharatlarla tatlandırılarak damak tadınıza hitap eder. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, aile veya arkadaşlarla paylaşmak için idealdir.
Tarife Giriş
Bu mercimekli ve cevizli köri tarifi, öncelikle mercimeklerin haşlanmasıyla başlayıp, çeşitli sebzeler ve baharatlar ile tatlandırılarak pişirilir. Cevizler, yemeğe zengin bir aroma ve kıtırlık katmak için eklenir. Kremsi bir kıvam elde etmek için hindistancevizi sütü kullanılır. Bu tarif, vegan dostu seçenekler arayanlar için hem pratik hem de lezzetli bir akşam yemeği alternatifi sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Vegan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı zencefil (rendelenmiş)
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 1 su bardağı karnabahar (küçük parçalara bölünmüş)
- 400 ml hindistancevizi sütü
- 1 çay bardağı ceviz (iri doğranmış)
- 2 yemek kaşığı yemeklik zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı köri baharatı
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Mercimekleri su ile yıkayın ve bir tencerede 3 su bardağı su ile haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı, sarımsağı ve zencefili ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve karnabaharı ekleyin ve sebzeler hafif yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış mercimekleri ve hindistancevizi sütünü ekleyin, karıştırın ve köri baharatını ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin, zaman zaman karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
- Ocağı kapattıktan sonra doğranmış cevizleri ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Mercimekli köri yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar, mercimeklerin iyice haşlanması ve sebzelerin doğru orantıda kullanılmasıdır. Ayrıca, hindistancevizi sütü miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam isterseniz, daha az su kullanılabilir. Cevizler, yemeğin pişme süresi sonunda eklenmelidir ki kıtırlığını kaybetmesin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu köriyi yanında pilav veya naan ekmeği ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze bir salata ile zenginleştirmek de harika bir fikir.
